Новаваторларның язмышы җәфалана, һәм көндәш язмыш.
"Шәраб император" Роберт Паркер хакимият алдында булганда, шәраб дөньясында төп стильдә шәраб салу, көчле тәмле һәм югары спиртлы эчемлекләр һәм югары спиртлы эчемлекләр чыгару. Шәраб индустриясенең төп кыйммәтләренә мондый шәрабның төп кыйммәтләренә туры килүе аеруча төрле шәраб премияләрендә бүләкләрне җиңү аеруча җиңел. Паркер шәраб сәнәгатенең тенденциясен күрсәтә, бай һәм чиксез шәраб стилен күрсәтә.
Мондый шәраб паркерның яраткан стиле булырга мөмкин, шуңа күрә чара "Паркер чоры" дип атала. Паркер ул вакытта бик яхшы шәраб император иде. Аның шәраб өстендә яшәргә һәм үлеме бар иде. Ул авызын ачкач, ул шәрабның абруен югары дәрәҗәгә күтәрә алыр иде. Ул яраткан стиль - шөгыльләнгән стиль иде.
Ләкин каршы торырга теләүчеләр һәрвакыт бар, алар күкрәк булмаган, алар ата-бабалары калдырган традициягә ябышыр һәм тенденциягә иярмәсләр, хәтта алар ясаган шәрабның югары бәягә сатылмаса да; Бу кешеләр - "йөрәк төбеннән яхшы шәраб чыгарырга "үчеләр. Чато хуҗалары, алар хәзерге шәраб кыйммәтләре буенча инновацияләр һәм көндәшләр.
Аларның кайберләре традициядән баручыларның шәраб хуҗалары: Мин бабамның эшләгәнне эшләячәкмен. Мәсәлән, Бургундия һәрвакыт нәфис һәм катлаулы шәраблар җитештерде. Типик Романи-Конти зәвыклы һәм нечкә шәрабларны күрсәтә. винтаж стиле.
Аларның кайберләре кыю һәм инновацион хуҗалар, һәм элеккеге догаларга ябышмагыз, алар коммерция-чүп-чар кулланмаска, Риояда Испаниядә кайбер танылган җиңүчеләргә хас булган традицион чүкечне кулланып, традицион чүкечне кулланып; андый шәрабның "күңелсез" тәме алсалар да, зирәклек һәм сыйфат югары дәрәҗәгә күтәреләчәк;
Аларның шулай ук хәзерге кагыйдәләргә дә, Австралия шәраб патшасы кебек, мәсәлән, Австралия шәраб патшасы һәм пенфальдс треверы, Макс Шуберт. Ул Бордетуттан шәраб ясау техникасын өйрәнгәннән соң Австралиягә кайткач, ул Австралия Сүрия шулай ук картайгач, гадәттән тыш сыйфатларны күрсәтә ала дип нык ышанган.
Беренче булып Грейгер кайгыга төшкәч, ул тагын да җирәнгеч мыскыллач алды, хәтта шәраб хәтта зурлыктан арынырга кушты. Ләкин Шуберт вакыт көченә ышанды. Ул шәраб карарыннан үрнәк алмады, ләкин яшерен рәвештә җитештереп, җәберләнде һәм картайды. аннары калганнарын вакытында тапшырды. 1960-нчы елларда, ниһаять, 1960-нчы елларда Австралия шәрабларының көчле картлык потенциалын, Австралиянең иң яхшы картинасын исбатлады.
Грейл традицион, фетнәчел, догматик шәраб стилен күрсәтә.
Кешеләр активлашырга мөмкин, ләкин алар өчен бик аз кеше түли.
Шәрабта инновацияләр катлаулырак. Мәсәлән, йөзем сайлау ысулы - кулланма сайлау яки машина җыюны сайлау? Мәсәлән, Грейп согы басу ысулы сабаклары белән кысылып торамы, әллә йомшак кысыла? Тагын бер мисал - чүпрә куллану. Күпчелек кеше бу туган-төшүен таный (шәраб ясаганда, йөзем үзе йөргәндә ферментка рөхсәт ителә) еш катлаулырак һәм үзгәртелә торган аромалар, ләкин шуханиларның базар басым таләпләре бар. Эзлекле шәраб стилен саклаучы коммерция киемен карарга тиеш иде.
Күпчелек кеше кул җыюның өстенлекләре турында гына уйлап кына, ләкин моның өчен түләргә теләмәгез.
Бераз алга бару, хәзер парковкалар чорыннан соң (Паркерның пенсиясен санау), һәм аларның алдагы шәраб көтү стратегиясе турында уйлана башлаячак. Ахырда, без базардагы "тенденция" тулы тәнле һәм чиксез стильне үстерергә тиешме, яисә без нәфис һәм нечкә шәраб стиле, яисә инновацион һәм хыялый стиль белән карарга тиешме?
Бу сорауга Орегон өлкәсе бирде. Алар Франциядә Бургундия кебек зәвыклы һәм нечкә кебек. Яңа Зеландиядә Howke култыгы җавап бирде. Алар шулай ук яңа Зеландиядә иң кадерле Зеландиядә беренче үсеш стиле.
Хокке бигенең "Классификацияләнгән Чату", мин Яңа Зеландия турында соңрак мәкалә язармын.
Европа Пиренесның көньягында Риоя исемле урын шулай ук шәраб бар, бу җавап бирде:
Испания шәраблары кешеләргә күп, күп имән баррельләр кулланылды. 6 ай җитмәсә, ул 12 ай булса, 12 ай җитмәсә, бу 18 ай, чөнки алдынгы арома кебек җирле халык картайган кеше.
Ләкин юк дип әйтергә теләгән шәраб бар. Алар аны эчкәндә аңлый алырлык шәраб өстиләр. Аның хуш исле, ул хуш исле һәм байлык җимешендәге җимеш кешеләре бар. Традицион шәраб.
Бу гомуми яңа дөньяның гади җимеш суларыннан аерылып тора, ләкин Яңа Зеландиянең саф һәм гаҗәеп тәэсирле стиленә охшаган. Әгәр дә мин аны сурәтләү өчен ике сүз куллансам, бу "чиста" булыр иде, хуш ис бик чиста, һәм финишка да чиста.
Бу фетнә һәм гаҗәпләнү белән тулы риожамерло.
Бу яңа Зеландия шәрабын берләшмә 20 ел дәвам итте, ниһаять, "Чиста", шәрабу фәлсәфәсе, һәм "Яңа Зеландиядә барлык җиңүләр мөнәсәбәте" Чиста "? Бу яңа Зеландия карашы белән бу бик "саф" испан шәрабы дип уйлыйм.
Пост вакыты: май-24-2023